Att minska eller ta bort gluten handlar inte om att göra livet begränsat, utan om att hitta nya, mer naturliga alternativ.
Det finns idag så många fina ersättningar som kroppen ofta tar emot med större lätthet.
Zucchini kan bli till pasta, blomkål kan användas till ris, rotfrukter o en del baljväxter kan ersätta mjöl i många rätter o nötter o frön kan användas som bas i både matlagning o bakning.
Det handlar inte om att göra exakt samma sak som innan, utan om att öppna upp för nya sätt att laga mat som kan kännas både lättare o mer närande för kroppen
Kanske är detta veckan då du väljer att andas lite djupare, lite oftare, o samtidigt vara nyfiken på hur kroppen svarar när gluten får ta ett steg åt sidan.
Små justeringar, gjorda med medvetenhet o vänlighet, kan göra stor skillnad över tid
